「葉は、ソーラーパネルである。」
エンジニアリング思考で農業を変えた埼玉の異端児が作る最高傑作。

元・自動車整備士志望という異色の経歴を持つ長谷川氏は、農業を「植物学」ではなく「機械工学」の視点で捉え直しました。植物の構造と機能を徹底的に分析し、いちごのポテンシャルを極限まで引き出す独自の栽培メソッドを確立。その結果生まれたのが、このあまりんです。

一口食べた瞬間、誰もがその違いに衝撃を受けます。
ブランデーを思わせる熟成された香り、生クリームのようなコク、そして突き抜けるような甘み。
何も加えずとも「スイーツ」として完成されたその味わいは、偶然の産物ではありません。

■ 埼玉県オリジナル品種「あまりん」について
糖度が高いにもかかわらず酸味が控えめで、いちご特有の酸っぱさが苦手な方にも好評の品種。完熟でも果肉がしっかりしており、輸送・日持ちにも優れています。

■ 美味しさの秘密は「葉」と「根」の徹底強化
長谷川氏が決してしないこと、それは「葉かき」です。一般的な農家が収量管理のために葉を間引くのに対し、長谷川氏は葉を一枚も摘みません。「葉の枚数が多いほど、果実に送られるエネルギーは増える」というロジックのもと、光合成能力を最大化した株が、一粒一粒に爆発的な養分を送り込みます。

もうひとつの核心が、秋の「スパルタ教育」です。収穫シーズンを迎える前の秋の段階で、ハウス内をあえて過酷な高温環境に置き、根を徹底的に鍛え上げます。
一般的な栽培では、冬の寒さで株が縮こまると一時的に甘みが増しますが、これは植物が不健康な状態に陥っているサイン。春になって暖かくなると、株が再び成長に養分を使い始め、一気に味が落ちてしまいます。

長谷川氏の栽培では、強靭な根を持つ株が冬の間も活力を維持するため、通常の農家では不可能なほど長い期間、樹上で完熟を待つことが可能。この「待ち」の時間が、他にはない圧倒的なコクと、完熟なのに日持ちする硬さを同時に生み出すのです。

■ プロが認める、市場最高峰の評価
その品質は、都内高級市場や老舗果実店でも「別格」として扱われ、1パック数千円〜1万円以上の高値がつくことも。都内市場や有名専門店からのオファーが殺到し、生産が追いつかないほどの人気を誇る長谷川氏のあまりん。

本来であれば入手困難な「幻のいちご」ですが、その圧倒的な品質に惚れ込んだ担当者が粘り強く交渉を重ね、今回特別に在庫を分けていただくことができました。
数に限りがある中、奇跡的に実現した数量限定販売です。
　※お届けまでに１〜3週間かかる場合がございます。ご了承ください。

【お届け予定期間】3月10日〜4月28日
【受付終了日】4月25日