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＼ 甘夏ドレッシングの使い方100種類以上 ／
みんなのレシピ
甘夏ドレッシングのサンプルが出来上がってから、社員とその家族や友人たちに協力をあおぎ、たった3週間でこんなにもレシピが集まりました！
中にはドレッシングを開発した菱江シェフご自身が思いついたレシピも。
お気に入りの使い方で甘夏ドレッシングを楽しんでください！
ブラック
【1】スペアリブの甘夏煮
時間はかかるけど基本ほったらかしで工程が少なく、初心者さん向けのお手軽レシピです。
材料
- 豚スペアリブ…300g
- 甘夏ブラック…大さじ3
- はちみつ…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 水…ひたひた
作り方
- 肉に軽く焼き目をつけ、塩コショウで下味をつける
- 調味料を全部入れ、ひたひたに水を注ぐ
- 落し蓋をして1時間〜1時間半ごく弱火で煮る(30分ぐらい経ったら肉をひっくり返す)
- 火を強めて照りが出るまで煮詰めたら完成
ゴールド
【2】甘夏とカリフローレのサラダ
クリスマスにぴったりの色鮮やかなサラダ。さっぱりとおいしくいただけます。
材料
- 水菜
- カリフローレ
- ミニトマト
- 甘夏
- 甘夏ゴールド
作り方
- 水菜、カリフローレ、ミニトマトを食べやすいサイズに切る
- 甘夏は皮をむき、食べやすいサイズにする
- ボウルに盛り、甘夏ゴールドをかけて完成
ブラック
【3】甘夏風味のあったかつくね鍋
定番のレモン鍋に甘夏風味のつくねを加えました。つけダレとしてポン酢に足すと更に風味が増します。
材料（つくね）
- 鶏ももミンチ…250g
- 長ねぎ(または小ネギ)…適量
- 卵…1個
- 片栗粉…大さじ1
- 甘夏ブラック…大さじ2
※しっかり甘夏の風味を出したい場合はもう少し入れても◎
※鍋の具材はお好みで。
作り方
- 材料を全てボウルに入れる
- ボウルにこすりつけるようにして、しっかり粘りが出るまでよく混ぜる
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、スプーン2本を使って形を整えながら湯に落とし入れる
- 軽く茹でたらザラにあげ、鍋に入れたら完成
ゴールド
ブラック
【4】甘夏香るジューシー唐揚げ
漬け込んで片栗粉をまぶして揚げるだけ！他に味付けしなくてもしっかりと下味がつきます。
材料
- 鶏もも肉
- 甘夏ゴールド（またはブラック）
※どちらでも作れますが、甘夏の香りをしっかりさせたいときはゴールド、ふわっとさせたいときはブラックがおすすめ！ - 片栗粉
作り方
- 鶏もも肉を好みの大きさに切る
- フリーザーバッグに鶏もも肉と甘夏ゴールド（またはブラック）を入れ、冷蔵庫で1日漬け込む。
- 片栗粉をまぶして揚げたら完成
ゴールド
【5】鮭のホイル焼き ヨーグルトソース
ふっくらと焼けた鮭に甘夏とヨーグルトの爽やかな酸味が加わって、品良く仕上がります。
材料
- 鮭…2切（150〜200g）
- お好きな野菜やきのこ類…60gくらい
- ヨーグルト…大さじ2
- 甘夏ゴールド…大さじ1
作り方
- 鮭に塩を振って下味をつける
- 野菜はお好みの大きさに切る
- アルミホイルに野菜やきのこ、鮭の順に乗せて魚焼きグリルで10分程度焼く
- ヨーグルトと甘夏ゴールドを混ぜ合わせる
（ヨーグルト2：甘夏ゴールド1の割合） - 3に4のソースをかけたら出来上がり
ブラック
【6】海藻（ワカメ）のサラダ
ワカメなどの海藻、玉ねぎを入れても良い。柑橘の香りでさっぱり召し上がれます。
材料
- ワカメ（他の海藻でもOK）
- 甘夏ブラック
- お好みでゴマやかつお節
作り方
- 海藻を戻す。生なら食べやすい大きさに切る。
- 水気を良く切り1の全ての材料を混ぜる。(今回はワカメのみなのでここの行程はなし)
- 器に分けあまなつブラックをかける。好みでゴマやかつお節をかけたら完成
ゴールド
【7】カジキマグロの白ワイン焼き
漬け込みのタレとして使用したレシピです。ふわっと香る柑橘の風味がおしゃれな味です。
材料
- カジキマグロの切り身
- 白ワイン
- 甘夏ゴールド
- オリーブオイル
作り方
- 甘夏ゴールドと白ワインで約5時間ほどカジキマグロの切り身を漬け込む
- フライパンにオリーブオイルを敷いて火が通るまで焼いたら完成
ブラック
【8】鱈とオクラのオイルパスタ
鱈のふくよかな風味とオクラの食感がオイルパスタと絶妙にマッチ！オクラに甘夏ゴールドをかけて味変しても◎。
材料（2人前）
- 鱈…二切れ
- オクラ…4本
- にんにく…4片
- パスタ…お好みの量
- 塩…たっぷり
- オリーブオイル…たっぷり
- 白ワイン…適量
- 甘夏ブラック…適量
作り方
- フライパンにたっぷりのオイーブオイルを入れ、皮付きのにんにくを入れ、鱈を皮目を下にして入れて炒める
- 鱈に焼き目がついたら裏返してもう片面も焼き、ある程度火が通ったら鱈をほぐす(骨があったら取る)
- オクラを入れて炒め、白ワインを入れてアルコールが飛んだら蓋をして弱火で蒸す
- 具材に火が通ったら具材を皿に移す(オリーブオイルはフライパンに残したまま)
- パスタはたっぷりの塩を入れてゆでておく(少し固めに)
- 4のフライパンにパスタとゆで汁を入れて乳化させたら具材をフライパンに戻し、混ぜ合わせる
- お皿に麺を先に入れて、上から具材を乗せたら完成
ゴールド
ブラック
【9】豚ミンチと豆腐の揚げ物
ヘルシーな揚げ物で箸が止まりません。調味料としてブラックを、つけダレとしてゴールドを使用しています。
材料
- ＜揚げ物＞
- 木綿豆腐…2丁
- 豚ミンチ…200g
- 卵…1個
- 小ネギ…1本
- しょうが…1片
- ＜調味料＞
- 酒…小さじ1
- 醤油…小さじ2
- 砂糖…小さじ1
- 塩…小さじ1
- 甘夏ブラック…大さじ1
作り方
- 豆腐は、水切りしておく。しょうがは、みじん切りにする
- 豆腐以外の材料と、調味料を全て混ぜ、すり鉢でする
- 豆腐を加え、混ぜ合わせて、素揚げする
- ポン酢やケチャップ、甘夏ゴールドなどをつけダレにして食べる
ゴールド
【10】生ハムとカマンベールチーズのあまなつ風味
アボカドとチーズのクリーミーな味わいと生ハムの塩気、甘夏ゴールドの爽やかな酸味が相性抜群のお手軽サラダ。
材料
- 生ハム
- カマンベールチーズ
- アボカド
- 甘夏ゴールド
作り方
- 生ハム、カマンベールチーズ、アボカドを好きな大きさに切る
- お皿に盛り合わせ、甘夏ゴールドをかけたら完成
ブラック
【11】焼き茄子 〜甘夏餡がけ〜
焼き茄子の香ばしさと甘夏餡の爽やかな酸味が、口の中で調和する一品です。
材料
- 茄子
- とうみょう
- 片栗粉
- 甘夏ブラック
作り方
- 茄子を食べやすい大きさに切る
- グリルがあればグリルで、なければフライパンに少量の油をひいて茄子を焼く
- 水溶き片栗粉に甘夏ブラックをお好みの量加えて、2の茄子にかけたら完成
ゴールド
【12】豚しゃぶの玉ねぎソース
玉ねぎ×甘夏のソースが豚肉の旨味を引き出します。食欲がない日でもさっぱり食べられます。
材料
- 豚ロースしゃぶしゃぶ用
- トマト
- 玉ねぎ
- 甘夏ゴールド
- オリーブオイル
- 塩コショウ
作り方
- スライストマトをお皿に並べて、ゆでた豚肉を乗せる
- みじん切りした玉ねぎにオリーブオイル、塩コショウ、ゴールドを混ぜ合わせてソースを作る
- 1にかけたら完成
ブラック
【13】納豆 甘夏ソースがけ
付属のタレの代わりに甘夏ブラックを使用。タレなし納豆を買えば節約にもなり一石二鳥！
材料
- パック納豆
- 甘夏ブラック
作り方
- 納豆に甘夏ブラックをかけて混ぜれば完成
ゴールド
【14】カリフローレと海老の和え物
カリフローレのシャキシャキとした食感と海老のプリプリ感がおいしい！ヘルシーで体にもやさしい組み合わせです。
材料
- カリフローレ
- 海老
- 甘夏ゴールド
作り方
- 茹でたカリフローレと海老をお皿に盛る
- 甘夏ゴールドをかけて和えたら完成
ブラック
【15】ごぼうの唐揚げ
ごぼうの風味と、ドレッシングの苦味で大人のおつまみになりました。白ごはんにも合います。
材料
- 太いごぼう…適量（20〜30センチくらい）
- 醤油…大さじ1
- 酒…大さじ1/2
- すりおろし生姜…小さじ1
- 片栗粉…小さじ2〜3
- 甘夏ブラック
作り方
- ごぼうの皮をピーラーでまだらにほんの少し削いだら（コブのように飛び出ている根など）、5センチの長さに切り丸太を1/4に切る
- ビニール袋に醤油・すりおろし生姜・酒・ごぼうを入れてもみ合わせ、片栗粉を入れて、均一に粉がつくように振ってまぶす
- 衣がなじみしっとりとしたら高温の油に入れてきつね色になるまで揚げ、お皿に盛り甘夏ブラックをかけたら完成
＊ごぼうは高温で揚げるので、あく抜きは必要ありません。
＊太めでス入りのごぼうだと、衣や味がなじみ、食感も柔らかくかえっておいしく出来るかも！
＊仕上げにレモンをかける、レモンを添えるのがおススメ
＊キンカンや水菜があれば添えて
ゴールド
【16】チョレギサラダ風
甘夏ゴールドを和えただけの簡単レシピ。そのままで苦い場合はチョレギサラダのドレッシングに入れて風味付けとして使ってください。
材料
- サンチュ
- わかめ
- 玉ねぎ
- 韓国のり
- 甘夏ゴールド
作り方
- 玉ねぎは薄くスライスし水に5〜10分ほどさらす
- わかめは戻しておく
- ボウルに材料を盛って甘夏ゴールドを和えたら完成
ゴールド
【17】鱈のホイル焼き -甘夏バター-
甘夏の甘酸っぱさとバターの塩味が絶妙にマッチ！お好みでブラックペッパーをかけてお召し上がりください。
材料（1人分）
- 鱈…1切れ
- 玉ねぎ…1/2個 薄切り
- えのき・しめじなどお好みで
- 甘夏ゴールド…大さじ1
- バター…10g
- 塩こしょう
作り方
- 鱈は塩を振り15分置いて出てきた水気をキッチンペーパーで吸い取る
- アルミホイル30cmの上に玉ねぎを敷いて鱈を乗せ、子房に分けたきのこを周囲に置く
- 塩こしょうをしてバターを乗せ、甘夏ゴールドをかけたらアルミホイルを閉じる
※ホイルは長辺(30cm)を横に使います。すべて入れたら長辺同士を合わせて2回折ります。両サイドをキャンディのようにねじりながら、ツノみたいな形にしてそこを持てばお皿に移す時に熱くありません。 - フライパンに入れ蓋をし、中火で3分とろ火に近い弱火で8~10分焼いたら完成
ゴールド
【18】甘夏香るさんまのペペロンチーノ
さんまと甘夏の組み合わせがユニークな新しいペペロンチーノ。さんまは旬のものを使えばさらに美味しい。
材料（2人分）
- スパゲッティ…200g
- さんま…1尾
- にんにく…2かけ
- 鷹の爪…1本
- 甘夏ゴールド…大さじ1〜2杯
- オリーブオイル…適量
作り方
- スパゲッティは塩を入れたたっぷりのお湯で表示通り茹でる。さんまは3枚におろす
- フライパンに軽くオリーブオイルをひいてさんまを皮面からきつね色になるまで両面に火を通す。火が通ったら一度別の皿に取っておく
- フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れ、潰したにんにくと鷹の爪を入れて弱火で油に香りと辛みを移す
※にんにくが柔らかくなった頃にフォークで潰しながらエキスを出すとよい - 3に茹で汁を少し入れて揺すりながら乳化させ、茹で上がったスパゲッティを入れてオリーブオイルを絡める。
- 仕上げに甘夏ドレッシングを入れてさっと絡めたらお皿に盛り付け、取り置いていたさんまを盛り付けたら完成
ブラック
【19】かぼちゃのサラダ
かぼちゃの甘みと柑橘の風味をしっかり味わえる見た目もかわいいサラダ。家族にも大好評間違いなし！
材料
- かぼちゃ（小さめだと器としても使えます）
- キャベツ
- ヨーグルト
- 甘夏ブラック
作り方
- かぼちゃはレンジで4分半〜6分程度あたため、粗熱をとる。キャベツは千切りにする
- かぼちゃの頭の部分を平行に切り、中身を繰り抜いたらキャベツと和える
- ヨーグルトと甘夏ブラックを適量混ぜながらのばし、ちょうどよい固さになったところで器に盛ったら完成
ゴールド
【20】豆腐の甘夏ポン酢がけ
マル子のイチオシ！豆腐にポン酢と甘夏ゴールドをかけただけなのになぜこんなに美味しいのでしょうか。
材料
- 絹豆腐
- ポン酢
- 甘夏ゴールド
作り方
- 豆腐をお皿に出す（お好みでレンチンしてください）
- ポン酢と甘夏ゴールドをかけたら完成
ブラック
【21】鶏手羽元の甘辛煮
柔らかくなるまで煮込むのでお子様でも食べやすい。家にコーラが余っていたらぜひ。
材料
- 鶏手羽元…600g（11本）
- コーラ…500ml
- 醤油…大さじ5
- 酒…少々
- 甘夏ブラック…適量
作り方
- ジプロックの中に手羽元と甘夏ゴールドを適量（風味つけで肉全体をまとわす感じ※少量でよい）入れ、良く揉みこみ空気を抜きマリネする（2-4時間ほど）
- 手羽元の水気をふき取り、深めのフライパンで皮に焼き色を付けたら、フライパンから取り出し余分な脂は捨てる
- 2の後にお酒をまわし入れ、鍋底のうま味をへらでこそげ取りながらアルコール分を飛ばす。手羽元を並べ入れ、分量のコーラと醤油を中火にかける
- 沸騰したらあくを取り、落とし蓋（キッチンペーパーでも可）をして弱火〜中火で約20分ほど煮詰める（途中で煮汁を味見して醤油で整える→甘さはコーラの糖分で十分！）。最後の1分は煮詰まり具合を見て照りが出るまで煮詰め煮からめる。（こげないように強火にしたり弱火にしたり）
- 手羽元を皿に取り出し、ライパンに残ったタレに甘夏ブラックを適量入れ風味をつけ、手羽元に回しかけたら完成
ゴールド
ブラック
【22】小松菜の胡麻和え
「もう一品」がほしいときに。その日の気分でゴールドとブラックを使い分けてみてください。
材料
- 小松菜
- すりごま
- 甘夏ゴールド/甘夏ブラック
作り方
- 小松菜を茹でる
- すりごまと甘夏ドレッシングをかけて混ぜたら完成
ゴールド
【23】しゃぶしゃぶのタレ
シンプルな使い方ですが、しゃぶしゃぶがぐっと美味しくなります。柚子胡椒を入れる感覚でお召し上がりいただけます。
材料
- ポン酢
- 甘夏ゴールド
作り方
- ポン酢に甘夏ゴールドを入れたら完成
ブラック
【24】トマトとツナのサラダ
トマトの爽やかな甘さと柑橘の風味がマッチしたお手軽サラダ。ツナ缶はどんな種類でもOKです。
材料
- トマト
- ツナ缶
- 甘夏ブラック
作り方
- トマトを食べやすいサイズにカットして皿に盛る
- ツナを上に乗せて甘夏ブラックをかけたら完成
ゴールド
【25】クレソンおにぎり
クレソンと甘夏のほのかな香りと苦み、大人の味わいのおにぎりです。
材料
- ごはん
- クレソン
- 塩
- ごま油
- ゴマ
- 甘夏ゴールド
作り方
- 塩とゴマ油でクレソンを炒める
- ごはん、ゴマ、あまなつゴールドを混ぜて握ったら完成
ブラック
【26】里芋とごぼうの煮物
醬油代わりに使うだけでいつもの煮物がぐっとランクアップ。分量の調節でふわっと甘夏が香る程度にもできます。
材料
- 里芋…2個
- ごぼう…1/3本
- にんじん…1/3個
- みりん…大さじ2 ＜調味料＞
- 砂糖…大さじ2
- 甘夏ブラック…大さじ2
※醤油と半々でも可 - だしの素…小さじ1/2
作り方
- 里芋は皮をむいてひと口に切る。ごぼうは3cm程度に切り、にんじんは小さめの乱切りにする
- 鍋に具材を入れ、の調味料を加えて全体的に絡めながら強火で炒める
- 煮詰まってきたら水をひたひたになるまで入れ、落し蓋をして水が少なくなるまで煮込む
- 具材に竹串がスッと通るくらいになったらみりんを加えて混ぜ合わせて完成
ゴールド
【27】ポテトサラダ
ひき肉入りで食べごたえ満点！甘夏の苦みがマヨネーズでマイルドになりお子様でも食べやすい味に。
材料
- じゃがいも…小粒5個
- ひき肉…80g
- 塩…少々
- マヨネーズ…大さじ１
- 甘夏ゴールド…大さじ１
作り方
- じゃがいもを茹でやすい大きさに切り、水にさらしてから柔らかくなるまで茹でる
- ひき肉を炒める
- じゃがいもを好みの大きさにつぶし、ひき肉を加える
- 調味料を加えて混ぜたら完成
ゴールド
ブラック
【28】餃子のタレ
普段使っているギョーザのたれにお好きな方を混ぜるだけ！味変にもオススメです。
材料
- いつものタレ（醤油、ポン酢などでも可）
- 甘夏ゴールドまたは甘夏ブラック
作り方
- タレにお好みの甘夏ドレッシングを混ぜたら完成
ブラック
【29】水菜とカリカリベーコンのサラダ
ベーコンの塩っ気とカリカリ食感がおいしいサラダ。食卓の彩りにどうぞ。
材料
- 水菜
- ベーコン
- トマト
- たまご
- 甘夏ブラック
作り方
- 水菜とトマトは洗ってカット、ベーコンはカリカリになるまで焼き、たまごは半熟でゆでる。
- お皿に盛り付け、甘夏ブラックをかけたら完成
ブラック
【30】鶏もも肉の日本酒焼き
柑橘ドレッシングを使っているので鶏肉が柔らかく仕上がります。お酒のおつまみにも最適。
材料
- 鶏もも肉
- 日本酒
- 甘夏ブラック
- オリーブオイル
作り方
- 甘夏ブラック＋日本酒で約5時間ほど鶏モモ肉を漬け込む
- フライパンにオリーブオイルを敷いて火が通るまで焼いたら完成
ゴールド
【31】キャロットラペ
にんじんと調味料だけでこんなに美味しくなるなんてびっくりです。あと一品、にどうぞ。
材料
- にんじん
- 塩
- （お好みで）オリーブオイル
- 甘夏ゴールド
- （お好みで）コショウ
作り方
- にんじんを太めの千切りにして塩揉みをして水気を切る
- お好みでオリーブオイルを加えて和える
- あまなつゴールドを加えて更に和える。好みでコショウをかけたら完成
ブラック
【32】豚丼
元々やさしい味付けのレシピなので、甘夏ブラックが効いて良いアクセントに。
材料（2人前）
- 豚バラ肉(薄切り)…200g
- 玉ねぎ…1/2個
- しょうが…6g
- かつお節…6g
- 白米…400g
- みりん…大さじ4
- しょうゆ…大さじ2.5
- 砂糖…小さじ1/2
- 味の素…5振り
- 水…120ml
- 甘夏ブラック…大さじ1
- （お好みで）紅しょうが
作り方
- 豚肉は5センチくらいに切り、玉ねぎはくし切りに、しょうがはすりおろす
- かつお節は600Wで50秒くらいチンして、手で揉んで粉状にする
- 鍋に玉ねぎ、水、みりん、しょうゆ、砂糖、かつお節、味の素、しょうがを入れて火にかける
- ぼこぼこ沸いてきたら、鍋に蓋をしてさらに弱火で5分ほど煮る
- 豚バラと甘夏ドレッシングを入れて弱火で10分ほど煮る
- ご飯に乗せ、お好みで紅しょうがを添えたら完成
ゴールド
【33】もやしとキャベツのサラダ
あまなつのさっぱり感とほんのりビターな苦味が美味しい、ヘルシーサラダです。
材料
- もやし
- キャベツ
- ドライトマト（あれば）
- 甘夏ゴールド
作り方
- キャベツは細切りにして塩をまぶして揉みこむ。しばらくしてしんなりしたら塩を洗い流してから水気を絞る
- もやしはさっと茹でて水気を切る
- ボウルに1、2、ドライトマトを入れて甘夏ゴールドをかけ、よく和えたら完成
ブラック
【34】ほくほく里芋の甘夏風味
里芋をレンチンして甘夏ブラックをかけるだけ。アツアツ・ほくほくの里芋が最高にウマい。
材料
- 里芋
- 甘夏ブラック
作り方
- 里芋の頭の部分を切って500Wで4、5分レンチンする（串がスッと通るくらいまで）
- 粗熱をとって皮をつるっとむいたら甘夏ブラックをかけて完成
ゴールド
【35】ピーマンの肉詰め
ほろりと苦い甘夏風味がちょっとオトナの味付けに。ケチャップやソースと混ぜて使ってもおいしいです。
材料
- ピーマン
- 合挽き肉
- 玉ねぎ
- パン粉
- 牛乳
- 卵
- 塩コショウ
- 片栗粉
- サラダ油
- 甘夏ゴールド
作り方
- ボウルにみじん切りにした玉ねぎ、合挽き肉、パン粉、牛乳、卵、塩コショウ少々を入れて混ぜ合わせる
- ピーマンを縦半分に切って種とワタを取り除き、片栗粉を薄くふる
- ピーマンに1をこんもりするくらい詰める
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、温まったら肉だねを下にして焼き色がつくまで1分ほど焼く
- 焼き色がついたら裏返し、フライパンに蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする
- 皿に盛り付け、甘夏ゴールドをかけたら完成
ブラック
【36】きのこソテー
香り高いきのこが食欲をそそります。ワインやビールのおつまみにもうってつけ！
材料
- しめじ
- エリンギ
- その他お好きなきのこ
- 甘夏ブラック
- にんにく
- オリーブオイル
- 塩
- ブラックペッパー
作り方
- にんにくをスライスしたものをオリ−ブオイルで炒め、きのこを入れてさらに炒める
- 塩、ブラックペッパーを少々かけ、甘夏ブラックで味付けをして完成
ゴールド
【37】和風さっぱり明太子パスタ
明太子の濃厚な味わいと、さっぱりとした柑橘風味が絶妙な組み合わせ。
材料
- スパゲッティ…200g
- 明太子…適量
- 生クリーム…50ml
- 甘夏ゴールド…大さじ1
- しらす適量
- イクラ適量
作り方
- スパゲッティは塩を入れたたっぷりのお湯で、表示通り茹でる
- ボールに明太子と生クリーム、甘夏ドレッシングを入れて混ぜておく
- ボールに茹でたスパゲッティを入れて和える
- 器に盛って、イクラとしらすを添えて完成
ブラック
【38】無限なす
5分レンチンするだけで簡単に作れます。茄子の大量消費にもおすすめ。
材料
- なす
- 木綿豆腐
- （お好みで）大葉、ネギ、みょうが、水菜など
- 甘夏ブラック
作り方
- なすはへたを切って皮をむき、ラップにくるんでレンジ500Wで5分くらい加熱する（押して柔らかければOK）
- 取り出して串で縦にさく
- 水切りした豆腐をお皿に崩しながら入れ、なすを乗せて甘夏ブラックをかけたら完成。
※お好みで大葉、ネギ、みょうが、水菜をかけてお召し上がりください
ゴールド
ブラック
【39】生姜焼きの甘夏マヨネーズ添え
醤油マヨと同じ感覚ですが、それよりももっと上品なお味に！魚につけてもおいしいです。
材料
- 豚ロース…200g ＜タレ＞
- 生姜チューブ…3cm
- 砂糖…小さじ1
- 醤油…大さじ1と1/2
- みりん…大さじ1と1/2 ＜つけマヨ＞
- マヨネーズ
- 甘夏ゴールド、甘夏ブラック
作り方
- タレを混ぜておく
- フライパンで肉を焼いて1を入れ、ほとんどなくなったら皿に盛る
- 添えたマヨネーズに甘夏ドレッシングをかけたら完成
ゴールド
ブラック
【40】ちくわの甘夏ソースがけ
ちくわがあれば秒でできる超お手軽おつまみ。ビールのお供にぜひ試してみてください。
材料
- ちくわ
- 甘夏ゴールドまたは甘夏ブラック
作り方
- ちくわを食べやすいサイズに切る
- 甘夏ゴールドまたは甘夏ブラックをかけたら完成
ブラック
【41】鶏餃子
柑橘のほどよい酸味が鶏肉とマッチして爽やかな味わいの餃子です。焼き餃子にも水餃子にも使えるレシピです。
材料
- 鶏もも挽肉…300g
- 長ねぎ…1本
- 椎茸…3個
- 生姜…ひとかけ
- 餃子の皮…2袋(40〜50枚)
- 甘夏ブラック…大さじ1と1/2 ＜調味料＞
- 乾燥椎茸…適量(お好みで良い)
- 醤油…大さじ1と1/2
- 砂糖…小さじ1
- ごま油…小さじ1
- 酒…小さじ1
- 片栗粉…小さじ1〜2(固さの好みで)
- 塩…小さじ1
作り方
- 長ねぎ、生姜、椎茸をみじん切りにする
※ねぎの青いところも使えます。生姜の皮は剥かなくても良いです。椎茸のいしづきは取って下さい。 - 挽肉とみじん切りした野菜をボウルに入れ、各種調味料を入れる
※乾燥椎茸は小皿に入れて熱湯に浸します(椎茸の全体が浸かるくらい)。柔らかくなったら椎茸を細かく切ってボウルに、戻しただし汁を調味料として加えます。旨味のもとなので、分量はとくに量りませんが餡がシャバシャバにならなければ良いです。 - 良くこねて、1時間くらい冷蔵庫で味を馴染ませる
- 皮に包んだらお好みの方法で調理したら完成
※焼いて焼き餃子にしても、茹でて水餃子にしてもOK！
ゴールド
【42】アスパラガスとパブリカのソテー
見た目もきれいで食卓を彩ります。パスタの具材として使ってもおいしい。
材料
- アスパラガス…4本
- パプリカ…1/2個
- 塩…少々
- オリーブオイル…少々
- 甘夏ゴールド…大さじ1
作り方
- 食べやすい大きさに切ったアスパラガスとパプリカに塩をふり、オリーブオイルで炒める
- 器に盛り、甘夏ゴールドをかけたら完成
