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- 甘夏ドレッシングのレシピページ＜魚を使ったレシピ＞
甘夏ドレッシングに含まれる柑橘が魚の臭みを消してくれるため、家庭料理が一気にお店の味にランクアップ！
カルパッチョやお刺身にそのままかけてもいつもと違った味を楽しめます。
ゴールド
【5】鮭のホイル焼き ヨーグルトソース
ふっくらと焼けた鮭に甘夏とヨーグルトの爽やかな酸味が加わって、品良く仕上がります。
材料
- 鮭…2切（150〜200g）
- お好きな野菜やきのこ類…60gくらい
- ヨーグルト…大さじ2
- 甘夏ゴールド…大さじ1
作り方
- 鮭に塩を振って下味をつける
- 野菜はお好みの大きさに切る
- アルミホイルに野菜やきのこ、鮭の順に乗せて魚焼きグリルで10分程度焼く
- ヨーグルトと甘夏ゴールドを混ぜ合わせる
（ヨーグルト2：甘夏ゴールド1の割合） - 3に4のソースをかけたら出来上がり
ゴールド
【7】カジキマグロの白ワイン焼き
漬け込みのタレとして使用したレシピです。ふわっと香る柑橘の風味がおしゃれな味です。
材料
- カジキマグロの切り身
- 白ワイン
- 甘夏ゴールド
- オリーブオイル
作り方
- 甘夏ゴールドと白ワインで約5時間ほどカジキマグロの切り身を漬け込む
- フライパンにオリーブオイルを敷いて火が通るまで焼いたら完成
ブラック
【8】鱈とオクラのオイルパスタ
鱈のふくよかな風味とオクラの食感がオイルパスタと絶妙にマッチ！オクラに甘夏ゴールドをかけて味変しても◎。
材料（2人前）
- 鱈…二切れ
- オクラ…4本
- にんにく…4片
- パスタ…お好みの量
- 塩…たっぷり
- オリーブオイル…たっぷり
- 白ワイン…適量
- 甘夏ブラック…適量
作り方
- フライパンにたっぷりのオイーブオイルを入れ、皮付きのにんにくを入れ、鱈を皮目を下にして入れて炒める
- 鱈に焼き目がついたら裏返してもう片面も焼き、ある程度火が通ったら鱈をほぐす(骨があったら取る)
- オクラを入れて炒め、白ワインを入れてアルコールが飛んだら蓋をして弱火で蒸す
- 具材に火が通ったら具材を皿に移す(オリーブオイルはフライパンに残したまま)
- パスタはたっぷりの塩を入れてゆでておく(少し固めに)
- 4のフライパンにパスタとゆで汁を入れて乳化させたら具材をフライパンに戻し、混ぜ合わせる
- お皿に麺を先に入れて、上から具材を乗せたら完成
ゴールド
【17】鱈のホイル焼き -甘夏バター-
甘夏の甘酸っぱさとバターの塩味が絶妙にマッチ！お好みでブラックペッパーをかけてお召し上がりください。
材料（1人分）
- 鱈…1切れ
- 玉ねぎ…1/2個 薄切り
- えのき・しめじなどお好みで
- 甘夏ゴールド…大さじ1
- バター…10g
- 塩こしょう
作り方
- 鱈は塩を振り15分置いて出てきた水気をキッチンペーパーで吸い取る
- アルミホイル30cmの上に玉ねぎを敷いて鱈を乗せ、子房に分けたきのこを周囲に置く
- 塩こしょうをしてバターを乗せ、甘夏ゴールドをかけたらアルミホイルを閉じる
※ホイルは長辺(30cm)を横に使います。すべて入れたら長辺同士を合わせて2回折ります。両サイドをキャンディのようにねじりながら、ツノみたいな形にしてそこを持てばお皿に移す時に熱くありません。 - フライパンに入れ蓋をし、中火で3分とろ火に近い弱火で8~10分焼いたら完成
ゴールド
【18】甘夏香るさんまのペペロンチーノ
さんまと甘夏の組み合わせがユニークな新しいペペロンチーノ。さんまは旬のものを使えばさらに美味しい。
材料（2人分）
- スパゲッティ…200g
- さんま…1尾
- にんにく…2かけ
- 鷹の爪…1本
- 甘夏ゴールド…大さじ1〜2杯
- オリーブオイル…適量
作り方
- スパゲッティは塩を入れたたっぷりのお湯で表示通り茹でる。さんまは3枚におろす
- フライパンに軽くオリーブオイルをひいてさんまを皮面からきつね色になるまで両面に火を通す。火が通ったら一度別の皿に取っておく
- フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れ、潰したにんにくと鷹の爪を入れて弱火で油に香りと辛みを移す
※にんにくが柔らかくなった頃にフォークで潰しながらエキスを出すとよい - 3に茹で汁を少し入れて揺すりながら乳化させ、茹で上がったスパゲッティを入れてオリーブオイルを絡める。
- 仕上げに甘夏ドレッシングを入れてさっと絡めたらお皿に盛り付け、取り置いていたさんまを盛り付けたら完成
ゴールド
【37】和風さっぱり明太子パスタ
明太子の濃厚な味わいと、さっぱりとした柑橘風味が絶妙な組み合わせ。
材料
- スパゲッティ…200g
- 明太子…適量
- 生クリーム…50ml
- 甘夏ゴールド…大さじ1
- しらす適量
- イクラ適量
作り方
- スパゲッティは塩を入れたたっぷりのお湯で、表示通り茹でる
- ボールに明太子と生クリーム、甘夏ドレッシングを入れて混ぜておく
- ボールに茹でたスパゲッティを入れて和える
- 器に盛って、イクラとしらすを添えて完成
ゴールド
【46】タラの甘夏ソース
甘酸っぱい甘夏ソースが白身魚とよく合います。
材料（2〜3人分）
- タラ…3切れ
- サラダ油…少々
- オレンジジュース（果汁100％）…70?
- 甘夏ゴールド…小さじ1〜大さじ1 ※お好みで
- 片栗粉…少々
作り方
- タラに塩をふる
- フライパンにサラダ油を入れて火をかけ、中火〜弱火でタラを両面焼いたら器に盛る。
- 同じフライパンにオレンジジュースと甘夏ゴールドを入れて煮つめ、最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたらをタラにかけて完成
ブラック
【49】鮭のホイル焼き
5のヨーグルトソースの代わりに。香ばしい風味とコクも感じられて焼き料理との相性バッチリです。
材料
- 鮭
- 玉ねぎやビーンズなどお好みのお野菜
- 塩少々
- 甘夏ブラック
作り方
- 鮭に塩を振り、野菜と一緒にホイル焼きにする
- 焼けたら鮭に甘夏ブラックをかけて完成
ブラック
【54】鰤鍋
冬に嬉しい、ぶり鍋。タレとしてそのまま使うのはもちろん、ポン酢と混ぜてお使いもいただけます。
材料（2人分）
- ブリ切り身…160~200g
- 塩…小さじ1
- 長ネギ…1本
- 絹ごし豆腐…1丁
- 和風だしの素（顆粒）…小さじ1
- 水…400cc
- 甘夏ブラック…お好みの量
作り方
- パットにぶりを並べて塩を振り、5分置く。鍋に水（分量外。少量で良い）を沸かす
- 5分経ったらザルにブリを並べて熱湯を回しかける（霜降り。生臭さを取り除く処理）
- 長ネギは斜め切りにし、豆腐は四角大に切る
- 鍋に水と和風だしを入れ火にかけ、長ネギと豆腐を加える
- ぶりを加え、中火強で煮る。沸騰したら蓋をして弱火でじっくり煮る
- 煮えたら、甘夏ブラック（そのまま）や甘夏ブラックを混ぜたポン酢につけて食べる
ブラック
【56】焼きサンマ
お醤油とスダチをかけるところが、ブラック1つで済みました。大根おろしとも相性抜群です。
材料
- サンマ
- 大根
- 甘夏ブラック
作り方
- 大根をすりおろし、キッチンペーパーで絞って水気を切る
- サンマを焼く（フライパンにホイルを敷いて焼いても可）
- 1と2をお皿に盛り、サンマに甘夏ブラックをかけて完成
ブラック
【61】サバと水菜のペペロンチーノ
仕上げにサッと甘夏ゴールドをかけるだけで、味に深みが出ます。
材料（1人分）
- サバ…半身
※サバ缶でも可 - 水菜…1/2株
- パスタ…100g
- 塩（パスタゆで用）
- オリーブオイル
- 唐辛子か鷹の爪
- ニンニク…1/2かけ
- 甘夏ゴールド…大さじ1
作り方
- サバはあらかじめ両面焼いておく。水菜は3cm程度に切り、ニンニクはみじん切りにする
- 鍋にたっぷりの水と塩少量を入れて火にかけ、沸騰したらパスタを表示時間より1分短く茹でる。茹で汁を80cc取っておく
- フライパンにオリーブオイルをひいてニンニクと唐辛子を入れて炒める
- サバを入れて、大き目に（塊が残るように）切りながら混ぜる
- 4に茹でたパスタと取っておいた茹で汁を入れて1分ほど混ぜ炒める。塩・ブラックペッパーで味付けする
- 甘夏ゴールドをかけ、一瞬だけ火を通す。お皿に盛り付けたら完成
ゴールド
ブラック
【64】かつおのたたき
フルーティーさと程よい苦み、生臭さを消す効果もありごはんが進みます。
材料
- かつおのたたき
- 甘夏ゴールド
- 甘夏ブラック
作り方
- ブラック2：ゴールド1の割合で混ぜる
- 皿に盛ったかつおのたたきに1をかけたら完成
ブラック
【74】サバの味噌煮
味は主張しませんが、甘夏ブラックがサバの臭みを消してくれるので下処理不要でした。
材料（2人分）
- さば半身…1枚
- 酒…大さじ1
- 水…250ml
- 甘夏ブラック…大さじ1
- しょうがせん切り…20g
※チューブでも可 - 砂糖…大さじ2
- みそ…大さじ2
作り方
- サバは半分に切り、皮側に飾り包丁（×マークの切り込み）を入れる）
- 鍋に酒と水、甘夏ブラックを入れて弱火にかける。煮立ったら強火にしてサバを入れる
- 再び煮立ったらしょうが、砂糖の順番に加え、中火にする
- 水で濡らした落し蓋をして7〜8分煮る
- みその半量を溶き入れ、さらに5分程度煮る
※焦がさないよう注意。ときどき煮汁をかけながら - 残りのみそを溶き入れ、煮汁がトロリとするまで煮詰めたら完成
ゴールド
【102】白身魚や貝のカルパッチョ
カルパッチョにかけるだけで、イタリアンのお店で出るような味になりました。
材料
- サーモンやたいなどの白身魚
- ほたてなどお好みの貝類
- 甘夏ゴールド
作り方
- 生魚、貝を切ってお皿に盛る
- 甘夏ゴールドをかけて完成
ブラック
【110】ブリのグリル焼き
冬の脂の乗ったブリにコクと爽やかな風味をプラスしてくれます
材料
- ブリの切り身…2つ
- 甘夏ブラック…適量
作り方
- ブリの切り身をグリルにいれて焼く
- こんがり焼けたブリをお皿に移し、甘夏ブラックをかける
ゴールド
【118】さばの水煮缶
鯖缶の魚臭さが甘夏ゴールドで中和されさっぱりとお召し上がりいただけます
材料
- さばの水煮缶…1個
- 甘夏ゴールド…適量
作り方
- さばの水煮缶を開けて身のみ取り出してお皿に盛る
- 甘夏ゴールドをお好みの分量かけたら出来上がり
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