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- 甘夏ドレッシングのレシピページ＜冬のおすすめレシピ＞
寒い季節はお鍋やポトフなど、あったか料理で体を温めたいですよね。
牡蠣やゴボウといった旬の食材を使ったレシピとともに、冬に食べたいレシピをご紹介します。
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【3】甘夏風味のあったかつくね鍋
定番のレモン鍋に甘夏風味のつくねを加えました。つけダレとしてポン酢に足すと更に風味が増します。
材料（つくね）
- 鶏ももミンチ…250g
- 長ねぎ(または小ネギ)…適量
- 卵…1個
- 片栗粉…大さじ1
- 甘夏ブラック…大さじ2
※しっかり甘夏の風味を出したい場合はもう少し入れても◎
※鍋の具材はお好みで。
作り方
- 材料を全てボウルに入れる
- ボウルにこすりつけるようにして、しっかり粘りが出るまでよく混ぜる
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、スプーン2本を使って形を整えながら湯に落とし入れる
- 軽く茹でたらザラにあげ、鍋に入れたら完成
ブラック
【15】ごぼうの唐揚げ
ごぼうの風味と、ドレッシングの苦味で大人のおつまみになりました。白ごはんにも合います。
材料
- 太いごぼう…適量（20〜30センチくらい）
- 醤油…大さじ1
- 酒…大さじ1/2
- すりおろし生姜…小さじ1
- 片栗粉…小さじ2〜3
- 甘夏ブラック
作り方
- ごぼうの皮をピーラーでまだらにほんの少し削いだら（コブのように飛び出ている根など）、5センチの長さに切り丸太を1/4に切る
- ビニール袋に醤油・すりおろし生姜・酒・ごぼうを入れてもみ合わせ、片栗粉を入れて、均一に粉がつくように振ってまぶす
- 衣がなじみしっとりとしたら高温の油に入れてきつね色になるまで揚げ、お皿に盛り甘夏ブラックをかけたら完成
＊ごぼうは高温で揚げるので、あく抜きは必要ありません。
＊太めでス入りのごぼうだと、衣や味がなじみ、食感も柔らかくかえっておいしく出来るかも！
＊仕上げにレモンをかける、レモンを添えるのがおススメ
＊キンカンや水菜があれば添えて
ゴールド
【23】しゃぶしゃぶのタレ
シンプルな使い方ですが、しゃぶしゃぶがぐっと美味しくなります。柚子胡椒を入れる感覚でお召し上がりいただけます。
材料
- ポン酢
- 甘夏ゴールド
作り方
- ポン酢に甘夏ゴールドを入れたら完成
ブラック
【26】里芋とごぼうの煮物
醬油代わりに使うだけでいつもの煮物がぐっとランクアップ。分量の調節でふわっと甘夏が香る程度にもできます。
材料
- 里芋…2個
- ごぼう…1/3本
- にんじん…1/3個
- みりん…大さじ2
- ＜調味料＞
- 砂糖…大さじ2
- 甘夏ブラック…大さじ2
※醤油と半々でも可 - だしの素…小さじ1/2
作り方
- 里芋は皮をむいてひと口に切る。ごぼうは3cm程度に切り、にんじんは小さめの乱切りにする
- 鍋に具材を入れ、の調味料を加えて全体的に絡めながら強火で炒める
- 煮詰まってきたら水をひたひたになるまで入れ、落し蓋をして水が少なくなるまで煮込む
- 具材に竹串がスッと通るくらいになったらみりんを加えて混ぜ合わせて完成
ブラック
【41】鶏餃子
柑橘のほどよい酸味が鶏肉とマッチして爽やかな味わいの餃子です。焼き餃子にも水餃子にも使えるレシピです。
材料
- 鶏もも挽肉…300g
- 長ねぎ…1本
- 椎茸…3個
- 生姜…ひとかけ
- 餃子の皮…2袋(40〜50枚)
- 甘夏ブラック…大さじ1と1/2
- ＜調味料＞
- 乾燥椎茸…適量(お好みで良い)
- 醤油…大さじ1と1/2
- 砂糖…小さじ1
- ごま油…小さじ1
- 酒…小さじ1
- 片栗粉…小さじ1〜2(固さの好みで)
- 塩…小さじ1
作り方
- 長ねぎ、生姜、椎茸をみじん切りにする
※ねぎの青いところも使えます。生姜の皮は剥かなくても良いです。椎茸のいしづきは取って下さい。 - 挽肉とみじん切りした野菜をボウルに入れ、各種調味料を入れる
※乾燥椎茸は小皿に入れて熱湯に浸します(椎茸の全体が浸かるくらい)。柔らかくなったら椎茸を細かく切ってボウルに、戻しただし汁を調味料として加えます。旨味のもとなので、分量はとくに量りませんが餡がシャバシャバにならなければ良いです。 - 良くこねて、1時間くらい冷蔵庫で味を馴染ませる
- 皮に包んだらお好みの方法で調理したら完成
※焼いて焼き餃子にしても、茹でて水餃子にしてもOK！
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【47】豚肉とごぼうのさっと煮
甘辛い味付けと爽やかな酸味でやみつきになること間違いなし！短時間で調理できるので忙しい方でも簡単です。
材料
- ごぼう…1本（200g）
- 豚バラ肉…100g
- サラダ油…適量
- 七味唐辛子…お好み ＜調味料＞
- だし汁…200ml
- みりん…大さじ3
- 砂糖…大さじ2
- 甘夏ブラック…大さじ2
作り方
- ごぼうささがき後、水にさらして豚肉一口大に切る
- 1を油で炒め、しんなりしてきたら調味料を入れて5分程度煮る（アク取る）
- お好みで七味をかけたら完成
ゴールド
【48】豚バラと春菊のみぞれスープ〜甘夏ソース添え〜
豚バラの旨みとみぞれが溶けたスープが体にしみます。寒い冬にあったまりたい方に。
材料
- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…150g
- 春菊…1束
- 大根…1/2本
- ★水…750ml〜
- ★酒…大さじ2
- ★塩…小さじ1
- ★鶏がらスープの素…小さじ1
- 甘夏ゴールド…適量
作り方
- 鍋に★を入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉を加える
- 豚肉の色が変わったら春菊を加えて2〜3分程度煮て、大根おろしを加えて煮立てる
- 器に盛り、甘夏ゴールドを適量かけて完成
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【54】鰤鍋
冬に嬉しい、ぶり鍋。タレとしてそのまま使うのはもちろん、ポン酢と混ぜてお使いもいただけます。
材料（2人分）
- ブリ切り身…160~200g
- 塩…小さじ1
- 長ネギ…1本
- 絹ごし豆腐…1丁
- 和風だしの素（顆粒）…小さじ1
- 水…400cc
- 甘夏ブラック…お好みの量
作り方
- パットにぶりを並べて塩を振り、5分置く。鍋に水（分量外。少量で良い）を沸かす
- 5分経ったらザルにブリを並べて熱湯を回しかける（霜降り。生臭さを取り除く処理）
- 長ネギは斜め切りにし、豆腐は四角大に切る
- 鍋に水と和風だしを入れ火にかけ、長ネギと豆腐を加える
- ぶりを加え、中火強で煮る。沸騰したら蓋をして弱火でじっくり煮る
- 煮えたら、甘夏ブラック（そのまま）や甘夏ブラックを混ぜたポン酢につけて食べる
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【55】蒸しサツマイモの甘夏ソースがけ
おやつ感覚で野菜を食べられるので、健康的なおやつとしてお子さん達も食べやすいレシピです。
材料
- サツマイモ
- 塩
- 甘夏ゴールド
作り方
- サツマイモは水で洗って食べやすい大きさに切る。塩水につけて軽く洗うと口当たりが良く仕上がる
- 鍋に水（分量外）を入れて蒸し器に乗せ、中火で2~3分蒸す
- 音が出始めたら弱火にして30分蒸す
- 竹串がスッと入ったらザルにあげて粗熱を取り、甘夏ゴールドをかけて食べる
ゴールド
【65】塩レモン湯豆腐
柑橘風味の湯豆腐にさらにアクセントとしてかけてさっぱりといただけます。
材料
- 豆腐
- 白菜、春菊などお好みの野菜
- レモン
- お好みの出汁（だしの素でも可）
- 塩
- 甘夏ゴールド
作り方
- 豆腐と野菜は食べやすい大きさに切る。レモンは輪切りにする
- 鍋に水を入れて出汁を取る。野菜、レモンを入れ、塩を少々入れる
- 最後に豆腐を入れて具材が柔らかくなったら水切りおたまなどで具材を取り出し皿に盛る
- 甘夏ゴールドをかけて完成
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【71】甘夏はちみつレモン
甘いハチミツの中にほんのり甘夏の酸味と、甘夏ピール（皮）の食感がアクセントになります。
材料
- はちみつ…大さじ1
- レモン汁…大さじ1/2
- 甘夏ゴールド…大さじ1/2
- 熱湯…150ml
※分量はそれぞれお好みで調節してください。
作り方
- はちみつ、レモン汁、甘夏ゴールドを入れて熱湯を注ぐ
- よく混ぜて飲む
ゴールド
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【72】野菜鍋
野菜をたっぷり食べられるお鍋レシピ。材料にはこだわらず、冷蔵庫にある野菜を入れて作ってみてください。
材料（3〜4人前）
- 豚しゃぶしゃぶ肉…200g
- 大根…1/3本
- 人参…1本
- キャベツ…半玉
- 水菜…1袋
- 豆腐…2丁
- 水ギョーザ…1袋
- ゆで卵…4個
- 甘夏ゴールド…大さじ1
- だし昆布…1切れ
- 薄口醤油…大さじ1
※薄口醤油がなければ、普通の醤油でも可
作り方
- 大根、人参、キャベツは、千切りにする
- 鍋に水を入れ、だし昆布、薄口醤油を入れる
- 豆腐を入れる
※型崩れが気になる場合は最後でもOK - 煮たってきたら、甘夏ゴールドを入れ、野菜を全て入れる
- 水ギョーザを入れ、少し煮立てて、食べる時にしゃぶしゃぶして、野菜を肉で巻いて、ポン酢で食べる
※ポン酢に甘夏ブラックを少々混ぜても、美味しく召し上がれます。
ブラック
【83】カリフラワーの甘夏ソース掛け
3分であと一品ができるレンチンレシピ。甘夏がカリフラワーの素材の甘みを引き立てます。
材料
- カリフラワー
- 甘夏ブラック
作り方
- カリフラワーを食べやすいサイズに切ってレンチン（600Wで2分30秒程度）
- 甘夏ブラックをかけて食べる
ブラック
【108】キノコと鶏肉の炊き込みご飯
キノコの風味豊かな炊き込みご飯に甘夏の香りがアクセントに。
材料
- 米…2合
- しめじ…50ｇ
- エリンギ…50g
- まいたけ…50g
- 水…適量
- 料理酒…大さじ１
- 顆粒和風だし…小さじ１
- 甘夏ブラック…大さじ２
- 小ねぎ…適量
作り方
- 米は洗って30分以上浸水させ、水気を切っておく
- しめじ、エリンギ、まいたけを手でほぐす
- 鶏もも肉はひと口大に切る 炊飯器の釜に、米と（Ａ）を入れ、水を2合の目盛りまで入れて混ぜ合わせる キノコ類と鳥肉を入れて軽く混ぜ合わせ、炊飯する 炊き上がったら混ぜ合わせ、お茶碗によそい、小ねぎを散らして完成
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【112】ふろふき大根
ほっこりする家庭料理も醤油の代わりに甘夏ブラックを使えばお店のような深みのある味わいに。
材料
- ひき肉…200ｇ
- ねぎ…1/3本
- 出汁入りみそ…50g
- お米のとぎ汁
- 甘夏ブラック…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 砂糖…大さじ1と1/2
- 大根（短めのもの）…1本
作り方
- 大根は皮をむいて輪切りにし、面取りをして、十字に切り込みを入れる
- お米のとぎ汁（なければお湯で可）で柔らかくなるまで煮る
- 洗い流して、だし汁（濃縮タイプ）を薄めて煮る
- ひき肉を炒めて切ったねぎを加え、調味料を全て入れて炒める
- 器に盛った3の上に4を乗せたら完成
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【113】肉まん×甘夏ブラック
コンビニでの肉まんに甘夏ブラックをかけたらひと味違った美味しさになりました！
材料
- 肉まん
- 甘夏ブラック
作り方
- 肉まんを割って中に甘夏ブラックをかけて食べる
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【114】牡蠣の酒蒸し
ふっくらと蒸した牡蠣に爽やかな柑橘ソースをかけて召し上がれ。
材料
- 牡蠣（過熱用）…100g
- 長ねぎ…1/3本
- にんにく…1かけ
- 酒…大さじ3
- 甘夏ゴールドまたは甘夏ブラック…適量
作り方
- 牡蠣はしっかりと水洗いし、キッチンペーパーで水気をふき取る。ネギは斜め薄切りに、にんにくはみじん切りにする
- フライパンにネギを敷くように入れてその上ににんにく、牡蠣の順に乗せ、酒をふりかけて蓋をした状態で弱火で5分程度蒸す
- 牡蠣がふっくらしてきたら器に盛り、甘夏ドレッシングをかけて完成
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【116】和風ポトフ
寒い季節に体がホッと温まるポトフを、甘夏香るドレッシングで和風に仕上げました。
材料
- 鶏もも肉…100g
- 長ねぎ…1/2本
- じゃがいも…中1個
- しめじ…1/2パック
- ★だし汁…500ml
- ★酒…大さじ1
- ★みりん…小さじ1
- ★塩…ひとつまみ
- ★しょうが（薄切り）…2枚
- ★甘夏ゴールド…大さじ1
- サラダ油…適量
- ブラックペッパー…適量
作り方
- 鍋にサラダ油を熱し、食べやすい大きさに切った鶏肉、じゃがいもを入れて炒める
- 焼き色がついたら、ネギ、しめじを加えて炒める
- ★を入れて蓋をして弱火で10分煮る
- じゃがいもが柔らかくなったら器に盛り、ブラックペッパーをかけて完成
ゴールド
【124】鶏むねともやしのスープ
あっさりとした飲み口のスープ。サッと作れて栄養も摂れるから一人暮らしの方にもおすすめです。
材料
- 鶏むね肉…1/2枚
- 緑豆もやし…1パック
- 塩コショウ…少々
- 片栗粉…小さじ1〜2
- ★だし汁…500ml
- ★しょうゆ…大さじ1
- ★みりん…大さじ1/2
- ★酒…大さじ1/2
- 甘夏ゴールド…適量
作り方
- 鶏肉は1cm程度の削ぎ切りにし、塩コショウで下味をつけて片栗粉をうすくまぶす
- 鍋に★を入れて中火で煮立たせ、鶏肉ともやしを入れ、4〜5分煮る
- 器に盛り、甘夏ゴールドを適量溶かし入れて完成
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